出口退稅退的是哪部分的稅。退稅退得是進項稅。出口退稅是避免國際雙重征稅的需要。根據間接稅的屬地主義原則，一國根據本國稅法對進口貨物征收間接稅，出口退稅最終由進口國國民負擔。出口國應在貨物出境前，出口退稅將已繳納的間接稅給予退還，使出口貨物以不含稅形式進入到國際市場，出口退稅體現稅收的公平原則。1985年3月，我國國務院正式頒發了《關于批轉財政部(關于對進出口產品征、退產品稅或增值稅的規定》的通知》，出口退稅規定從1985年4月I日起實行出口產品退稅政策.當時的流轉稅以工商統一稅為主體，出口退稅對不同產品實行不同退稅率。

       1994年，我國對稅制進行重大改革，實行以增值稅為主體的流轉稅制，并對出口貨物的增值稅和消費稅進行返還。《增值稅暫行條例》規定，“納稅人出口貨物，稅率為零”，出口退稅即對已報關出口的貨物，出口退稅分別按17%和13%兩檔法定征稅率全額退還(免征)國內各生產環節和流轉環節按稅法規定繳納的增值稅。在出口退稅貨物范圍方面，凡屬于已征或應征增值稅的出口貨物，出口退稅除國家明確規定不予退稅的貨物和出口企業從小規模納稅人購進并持普通發票的部分貨物外，出口退稅都是出口退稅的貨物范圍，均應退還已征的增值稅，出口退稅或免征應征的增值稅。

國家為了鼓勵出口，一般給出口企業兩方面的稅收優惠：
1、出口產品免稅：體現為出口收入不征稅，所謂“免”
2、為了出口而購進的產品，所支付的“進項稅”實行退稅—按照出口產品退稅率不同，部分退稅，這是所謂的“退”
3、另外，如果出口企業有內銷部分，那么出口部分不能退的稅，可以抵減內銷部分產生的銷項稅，所謂“抵”